"Ramen Break Beats"

El chef fue DJ en otra vida, y la técnica que aplicaba en esa profesión, los "break beats", influye tanto en el nombre del restaurante como en la música que se reproduce en el comedor. El plato estrella es un ramen con salsa de soja, cuya presentación cuidada y cuyo caldo claro se deben a una preparación meticulosa de los fideos. La pureza del caldo deleita al paladar desde el primer bocado. Con un ritmo constante, terminarás enrollando los fideos y bebiendo cada gota de caldo antes de darte cuenta. Un plato lleno de ritmo que tuvo mucho éxito en Meguro.