Tempura Miyashiro

El tempura en su máxima expresión, inspirándose en diversas disciplinas de la cocina japonesa. Los camarones al tempura se envuelven en alga nori; los brotes de bambú se hierven y luego se fríen. Otras ideas se toman prestadas de la tradición kaiseki. El tempura de Wagyu y el "Tenbara", arroz sazonado cubierto con una mezcla de verduras y tempura de mariscos, son propuestas distintivas. Ingredientes familiares como la caballa y la anguila se incorporan a la preparación, variando los sabores y ritmos. Para garantizar un sabor ligero, se prefiere una mezcla de aceite de sésamo y aceite de arroz. La imaginación fértil y los elementos japoneses se fusionan en este enfoque único del tempura.