Negima.

El "Negima-nabe", un guiso de atún y cebolleta, es una tradición que se ha transmitido desde los tiempos de los shogunatos. En una época en la que la carne magra era muy valorada, este guiso se creó como una forma de aligerar la textura del "toro", el corte graso del atún. La propietaria de Negima, fascinada por la cocina de la era Edo, revivió esta receta. Fiel a las recetas originales, este plato no utiliza ni kombu (alga marina) ni mirin (vino de arroz dulce). La comida termina con "arroz con pimienta", un plato de arroz recién cocido sazonado con el caldo del guiso y pimienta. Disfrute de la cocina auténtica que siempre ha sido apreciada por los habitantes de Edo.