Mejiro Shunkotei.

El tema aquí es "comida occidental, innovadora pero nostálgica". Las hamburguesas, con sus salsas demi-glace y los platos gratinados cubiertos de una suave salsa bechamel, se preparan siguiendo métodos tradicionales, evocando los sabores de antaño. La ensalada, preparada con técnicas especiales, ofrece sabores intensos y texturas únicas y frescas. Los métodos tradicionales combinados con técnicas culinarias avanzadas marcan un nuevo enfoque para los platos occidentales más populares.