Madyar

Restaurante Magyar. De la Selva Negra al Mar Negro.

Una visión moderna de las tradiciones culturales y la gastronomía de los países a lo largo del río Danubio y la costa del Mar Negro. Platos emblemáticos de la cocina danubiana, presentados de manera generosa y vibrante, con una reinterpretación original del chef Arisha Zadunaiskaya, únicos en toda la región de Krasnodar y el sur de Rusia. La idea del diseño interior comenzó con el río Danubio. Se imaginó como un lugar donde muchas culturas se unen a través de sus aguas. Un lugar donde los caballos salvajes pastan, los pueblos nómadas deambulan, las fogatas arden, y donde se escuchan risas, se bebe vino y se baila. La paleta de colores del establecimiento utiliza tonos de arcilla y motivos fluviales, además de elementos oscuros que reflejan la idea de un viaje por el Danubio, desde la Selva Negra hasta el Mar Negro. Las columnas claras con lados de piedra lisa, cubiertas de cal, aportan un toque de solemnidad. La luz crea un juego hermoso en las paredes. Las sombras evocan tanto ornamentos como la ondulación del agua. La gran estufa en el centro del salón es el punto focal y el corazón del restaurante. ¡Se puede organizar un baile alrededor de ella! Al rodear la estufa desde diferentes ángulos, se descubre una nueva perspectiva del espacio. El restaurante cuenta con tres salones: el principal, abierto, con ventanas panorámicas que se abren en climas cálidos. En la pared frente a las ventanas, hay una pintura enorme que representa un baile de charlestón, donde hermosas damas giran en el baile. Esta es una obra colaborativa de la artista Olesya Lavrinenko y Anna Tolmasova. Otro salón es más tranquilo, más cerrado y cálido, con una gran estantería de madera de pino antiguo, y un panel de madera que evoca un río, el barro, las algas y las aguas verdes de un río de verano. En esta estantería se exhiben recipientes con historia, cada uno con más de cien años de antigüedad, que invitan a ser admirados y acariciados. En este mismo salón se encuentra una bodega, visible desde la entrada. El salón detrás de la estufa está reservado y privado. Las mesas están diseñadas para que se puedan juntar en una sola mesa grande, con plataformas que las nivelan. Esta mesa está hecha de roble muy antiguo, casi petrificado. También hay una pintura con botellas esbozadas descuidadamente sobre un tapiz. Es el lugar perfecto para celebraciones familiares y reuniones de amigos. De esta manera, el restaurante refleja todos los elementos: el fuego da la bienvenida, a la derecha el aire, a la izquierda el agua, y bajo los pies la tierra. Y en el ambiente, hay un éter lleno de gracia y sabiduría. La puerta de entrada a la cocina tiene ventanas con vidrieras en forma de púas, un homenaje a la música, presente en todos los rincones del restaurante. Baile y música, alegría y festín, conversación amigable, mirada luminosa, abrazos y hospitalidad: eso es Magyar. Profundicemos en las particularidades de la cocina y enumeremos los platos más populares del menú: mini-mantíes turcos, Tafelspitz austriaco, gulash húngaro, pato a la Kalashvarky, ensalada shopskaja y vieiras, costillas y filetes de ternera premium, cocinados a la parrilla sobre leña de albaricoque en la parrilla Grillvett. En la cámara de maduración en frío, además de los cortes tradicionales de ternera, también hay pato, que se cura aquí durante exactamente siete días. Los panes tradicionales, llamados "pyrlenki", son muy populares entre los clientes. Se preparan en el salón, en la estufa de leña mencionada anteriormente, que es una verdadera joya del restaurante. Los pyrlenki se parecen un poco a la pizza, pero la masa de estas galletas es más aireada, suave y delicada, gracias a que se elabora con una masa madre según la tecnología del aristócrata madrileño y descendiente del fundador de la masa sin levadura en Europa, Agustín García Calve. La masa madre es única y se transmite de generación en generación, como afirma Agustín, desde el propio rey Arturo. Arisha estudió los secretos de esta masa madre y luego complementó la receta con yogur de uno de los mejores productores de Kuban, creando un producto verdaderamente perfecto. Una extensa selección de vinos, con opciones locales rusas y húngaras de Tokaji, complementa a la perfección la experiencia gastronómica. El restaurante Magyar es nuestro mensaje de amor a todos los clientes que conocen y recuerdan el primer restaurante de la cadena "Madyar Collection", y a aquellos que nos visitan por primera vez. En un nuevo lugar, en un nuevo formato, con una nueva interpretación. Le esperamos todos los días de 12:00 a 00:00, de domingo a jueves, y de 12:00 a 01:00, de viernes a sábado.