Anna MyullerPerfil de la comunidad

Anna lleva 15 años en el sector de la restauración, y solo seis años en el mundo de la pastelería. Durante este tiempo, ha trabajado en los mejores restaurantes de Krasnaya Polyana, ha organizado numerosas cenas gastronómicas y ha desarrollado un estilo propio y muy maduro en sus creaciones.

"Siempre me dijeron que la pastelería es la rama más difícil. Por eso, fue una especie de desafío. Pensé: 'Si es tan difícil, ¿por qué no intentarlo?'. Tardé unos tres años en darme cuenta de que era lo mío. Incluso trabajar como ayudante de pastelero es increíblemente difícil, porque requiere conocimientos de física y una comprensión profunda de muchos procesos. El arte de la pastelería es muy delicado. Tuve la suerte de que, al principio de mi experiencia en pastelería, llegó a Rusia una moda por las cenas gastronómicas. Durante un año, participé en este tipo de eventos cada dos semanas. Fue entonces cuando entendí que, para las cenas gastronómicas, era necesario crear algo único: jugar con la temática de la noche, ofrecer a los comensales algo que no hayan probado antes. Así es como comenzaron a surgir mis propias técnicas y secretos", explica Anna.

En sus postres, Anna intenta no utilizar azúcar, sustituyéndolo por jarabes de glucosa y otras alternativas.