Loro

Un restaurante con parrilla y opciones crudas, una barra con cientos de variedades de whisky y un ambiente de funk & soul: así es el nuevo estándar de cafetería urbana de Glen Ballis & Co.

Moscú, Большая Никитская, 21/18 Sitio web Autores del concepto: Glen Ballis, Ivan Kukarskikh y Bogdan Panchenko ACERCA DEL RESTAURANTE En Большая Никитская, ha abierto un nuevo proyecto del chef Glen Ballis, Ivan Kukarskikh y Bogdan Panchenko, del grupo de restaurantes Lucky Group (Lucky Izakaya Bar, Margarita Bistro). "La elegancia atemporal" es la idea principal del restaurante Loro. En italiano, "loro" significa "ellos" y "para ellos". Y en este nuevo proyecto, lo más importante son los clientes, la comida de calidad, el servicio personalizado y aún más atención a los detalles: desde los uniformes hechos a medida para los camareros hasta el pomo antiguo de la puerta de entrada en estilo "Art Nouveau". Glen Ballis ha creado un menú claro y comprensible. La cocina de Loro se centra en el producto, la estacionalidad y la pureza de los sabores, con un enfoque en la cocina italiana tradicional reinventada: pasta casera, antipastos con aceitunas, jamón, tomates, mozzarella y alcachofas, hígado a la veneciana, costilla de ternera a la parrilla, un corte especial a la parrilla. Los mariscos frescos se preparan a la parrilla. En la barra de productos crudos, se ofrecen ostras, erizos de mar, patas de cangrejo y camarones. La cocina abierta de Loro es parte del interior y de todo el concepto: se puede observar cómo se prepara la carne en una tabla de cortar integrada y a la vista del fuego. Lo más destacado del menú de la barra es la amplia selección de whiskies, con énfasis en los escoceses, y un armario secreto con una colección exclusiva. La carta de cócteles, creada por el equipo del jefe de barra de Lucky Group, Maxim Gorelik, incluye un "Great classic cocktail cart" con licores de primera calidad (Old Fashioned, Bronx, Manhattan), así como cócteles de autor y opciones sin alcohol. Por supuesto, también hay una carta de vinos clásica con vinos excepcionales de las mejores añadas. El interior, diseñado por el estudio Living Now Studio, es elegante en colores y decoración. Los materiales de revestimiento incluyen maderas nobles y ladrillo antiguo restaurado. La atmósfera de elegancia atemporal se complementa con detalles antiguos: lámparas vintage, un techo de roble con elementos tallados, sillas antiguas de Holanda, un pomo de puerta diseñado según los bocetos del arquitecto belga Victor Horta, manteles blancos y ventanas panorámicas en estilo modernista con vistas a Большая Никитская. La atmósfera se completa con música clásica cuidadosamente seleccionada para Loro, en un estilo funk & soul.