Leo

El nombre es corto, pero evoca muchas asociaciones, cada una con su propia interpretación. El letrero, aunque ubicado en Patriarshiye, es casi imperceptible: "Leo". Este es un restaurante privado, creado por Elina Tabidze (grupo de restaurantes gt.) y Yulia Sumacheva (empresa de producción "White Media"), un concepto nuevo y, al mismo tiempo, clásico para la moderna Moscú. Es un lugar donde la gastronomía se encuentra con el arte, creando una cultura que va más allá de la simple comida, ofreciendo una experiencia.

Exposiciones de arte y proyectos fotográficos audaces, lecturas literarias y noches de teatro: "Leo" vive una vida creativa intensa, atrayendo a artistas, científicos, inventores, políticos y empresarios. Algunos se convierten en miembros del club, otros son sus invitados. Y en los días libres de los programas del club, las puertas del restaurante están abiertas para todos, solo es necesario reservar una mesa en el sitio web, y "Leo" los recibirá con un impecable menú italiano, una cuidada selección de delicatessen, desde quesos y embutidos artesanales hasta el "pindjalo" de Sri Lanka, y un servicio que no se encuentra en los restaurantes tradicionales. Solo en "Leo" se puede entrar como a la casa de viejos amigos y, juntos, crear su propio menú. Quizás incluso con trofeos de caza, pescado fresco o una cesta de setas. O, tal vez, con un preciado trufa italiana comprada en una subasta. Y una nueva exposición en las paredes de "Leo" añadirá aún más singularidad al momento.

El espacio de "Leo" no es solo inusual, sino vivo. El interior está lleno de objetos de diseño y obras de arte. Jarrones de los maestros franceses René Lalique, Édouard Cazaux, Pierre d'Avesn y André Hunebelle, así como de las marcas Sabino y Verlys, lámparas de pared de la empresa austriaca J. T. Kalmar, lámparas de la fábrica italiana de vidrio Venini y lámparas de diseño hechas con vidrio vintage soviético "Arktika": todo esto que los invitados no solo pueden admirar, sino también adquirir para sus colecciones privadas, liberando espacio para las siguientes exhibiciones. Al igual que los cuadros en las paredes, y prácticamente todo lo que hoy en día impulsa el torbellino de la vida cultural del restaurante.

"Leo" transmite su sofisticación y perfeccionismo en todo, incluyendo la cocina. Aquí, si hay una ensalada, es con seis tipos de verduras; si hay un filete, es un "tomahawk"; la lasaña con salsa boloñesa apenas cabe en un plato ovalado imponente, y el pollo se cocina durante una hora y media "recién hecho" para preservar su ternura y jugosidad. Y, conociendo bien a sus clientes, "Leo" combina en un solo menú su sueño de la "dolce vita" con la nostalgia de la infancia: con bombones de crema de leche condensada, "ptichye moloko" (un postre ruso) y una suflé ligero, y una impresionante colección de pastas italianas caseras: con almejas y chile, carne seca, pato y guiso de setas, aceite de oliva y pimienta, ravioles con carne y el picante "knödel". Porque "Leo", de Elina Tabidze y Yulia Sumacheva, es, por supuesto, un Da Vinci.