Harutaka

A veces, las conexiones inesperadas pueden transformar nuestras vidas. La juventud traviesa de Harutaka Takahashi en Asahikawa dio un giro positivo cuando, a través de un maestro de tempura que era amigo cercano de su tío alfarero, consiguió un trabajo en Sukiyabashi Jiro. Al igual que el Bolero de Ravel, el sushi aquí se presenta con un ritmo particular, construyendo hacia un clímax de dulzor, acidez y temperatura en perfecta armonía. El destino reside en el sabor y la textura de cada pieza de sushi en Harutaka.