Sushi Kojima.

El menú degustación "omakase" comienza con aperitivos como abulón al vapor, pulpo cocido en agua y sargo negro a la parrilla con sal. La gran variedad de platos mantiene el flujo del sake hasta que llegan los nigirizushi. Para el sushi, se utiliza arroz de grano grande de la cosecha del año anterior para crear una sensación de plenitud, y se mezcla vinagre de arroz y vinagre rojo para complementar una amplia gama de ingredientes. El atún encurtido, la anguila cocida al vapor y el kanpyo se preparan con meticulosidad. Observe cómo trabaja el chef y admire la dedicación absoluta de un artesano del sushi.