L'OSIER

"L'Osier" significa "El Sauce". El nombre proviene de los sauces que antiguamente simbolizaban Ginza y es un homenaje a la ubicación original de la tienda. Al entrar, los clientes son recibidos por una obra de arte en vidrio que representa un sauce. Han pasado medio siglo desde que el restaurante abrió sus puertas, pero nunca ha dejado de innovar. El chef Olivier Chaignon cultiva relaciones con productores de todo el país, creando cocina francesa a la vanguardia de la época.