Gerarnya

La cocina de los bistrós franceses, desde Normandía hasta Marsella, un horno de carbón de dos niveles, una panadería propia con baguettes y croissants recién horneados, y una de las cartas de vinos más extensas de Siberia.

En marzo de 2024, "Zherarnia", de Denis Ivanov y Gérard Depardieu, abrió sus puertas en una histórica mansión del siglo XX en el centro de Novosibirsk. El nombre no fue elegido al azar: en primer lugar, es un homenaje a Gérard, un apasionado de la gastronomía que ha dedicado gran parte de su vida a esta pasión, y en segundo lugar, es un juego de palabras en el que cada uno encontrará su propio significado. El chef francés Patrick Schonavé dirige la cocina del proyecto y ofrece en el menú una cocina francesa de bistró diversa y colorida, que varía de una región a otra. Los comensales de "Zherarnia" pueden probar bouillabaisse, paté en croûte, tartiflette y blanquette. La sección de "comida gala" con platos para compartir conquistará a aquellos que, como Asterix, disfrutan de las generosas porciones y las grandes celebraciones. Las baguettes y los croissants recién horneados de la panadería propia son otra razón para visitar el restaurante. La sumiller Alena Sukhanova, poseedora de la prestigiosa certificación internacional WSET Level 3, ha seleccionado aproximadamente 400 referencias en la carta de vinos, con especial énfasis en los vinos franceses y rusos. Champagnes, vinos de la finca Divnomorskoe, una amplia selección de vinos de la región de Beaujolais y de la denominación de origen de Borgoña: opciones raras y, por lo tanto, aún más atractivas para aquellos que las aprecian. Un punto de orgullo del proyecto son aproximadamente 40 vinos disponibles en copa, incluyendo champán, vinos naranjas y vinos dulces de postre. La carta de cócteles del proyecto, con un enfoque gastronómico, continúa representando el espíritu francés: está dedicada al cine, el arte, la música y la moda de Francia. "Zherarnia" se encuentra en la emblemática calle Lenin, en uno de los pocos edificios históricos que aún se conservan en la ciudad. El espacio del restaurante, con 90 asientos, está dividido en varias salas. La decoración de una de ellas recuerda el ambiente de un restaurante que Depardieu tenía en París. La segunda sala es un homenaje a la película "Asterix y Obelix", y su principal atractivo es una cocina moderna completamente abierta, equipada por una empresa que ha trabajado en proyectos clave de San Petersburgo. La tercera sala está decorada al estilo de los bistrós parisinos clásicos, con espejos en las paredes, aparadores antiguos y techos con rosetones de yeso. El elemento estrella del proyecto es un gran horno de carbón de dos niveles, en el que se puede asar y ahumar al mismo tiempo.