Patrick ChonaveyPerfil de la comunidad

Patrick Schonave, un chef de cocina de tradición familiar, nació y creció en Montpellier, en el suroeste de Francia, en una familia de restauradores y cocineros que poseían tres decenas de restaurantes, y comenzó a trabajar en la cocina a los 15 años.

En su extensa trayectoria profesional, el chef ha trabajado con Alain Delon y Gérard Depardieu, se ha dedicado a la nutrición, ha impartido clases en la Escuela Internacional de Gastronomía Francesa, ha trabajado en el restaurante Domaine de Châteauvieux de Ginebra (con 3 estrellas Michelin y una puntuación de 19/20 en Gault & Millau), y en el emblemático restaurante "Bouillabaisse" de Moscú, además de haber cocinado para 22 presidentes en la cumbre de la APEC en Vladivostok. En diciembre de 2024, Patrick Schonave asumió la dirección de la cocina del restaurante "Gérardine" en Novosibirsk. El chef continúa desarrollando el concepto del proyecto y presenta una cocina francesa rica y variada, propia de los bistrós. En el corazón de Novosibirsk y en el centro de atención, se encuentran platos tradicionales franceses, desde Normandía hasta Marsella, como el bouillabaisse, el pâté en croûte, el tartiflette y el blanquette.