Flor

Flor es un restaurante de cocina europea moderna con un enfoque en la gastronomía mediterránea, que fusiona las tradiciones del Mediterráneo. Su concepto se basa en una comida sencilla y accesible para el día a día.

Flor, ubicado en Rubinsteinaya, 14, es un restaurante de cocina europea moderna con énfasis en la gastronomía mediterránea. El chef principal, Denis Laptev, creó este lugar basándose en su profesionalismo y pasión. En Flor, reina un ambiente romántico, ideal para citas. Anna, la pareja de Denis, colaboró en la creación del interior, inspirándose en el nombre del restaurante. Se hizo especial énfasis en los motivos florales en los paneles hechos a mano que adornan las paredes. Una parte importante del restaurante es la cocina abierta, donde el chef principal, Denis Laptev, y el chef Ilya Shustov, preparan platos siguiendo recetas que han recopilado a lo largo de sus vidas. Se presta especial atención a la calidad de los ingredientes, utilizando únicamente productos de origen agrícola, aves y carnes. En el restaurante Flor, se sirven desayunos desde las 11:00 hasta las 13:00. Entre las opciones clásicas se encuentran los croissants con crema pastelera y los "syrniki" (una especie de tortita de queso) con cerezas y crema agria. Entre las opciones de autor, se ofrecen brioche con crema de gorgonzola y helado, y un pudín de pan. Una de las especialidades de la sección de aperitivos es la lasaña de apio con mariscos. También se ofrecen profiteroles con salmón ahumado, paté de pato con salsa de cerezas y dos variedades de "piadina" (un tipo de pan plano italiano): una con salmón y otra con jamón serrano. Tres tipos de sopas representan diferentes estilos en el menú: un consomé francés con "capelletti" (una pasta rellena), un borscht ruso con pato ahumado y grasa de cerdo, y una sopa de tomate italiana con mariscos. En la sección de platos principales, se ofrece pasta fresca: "casoni" con albóndigas en salsa de tomate y "tagliatelle" con mariscos. En cuanto a las carnes, se ofrece una pata de pato confitada con puré de boniato y jengibre, pollo ahumado de granja a la parrilla y varios tipos de filetes: "striploin", "ribeye" y "filet mignon". Los postres están a cargo de Roman Sirota, quien a los 18 años se convirtió en el chef pastelero más joven de San Petersburgo. Él reinventa los postres europeos clásicos. Por ejemplo, prepara el tiramisú con pistacho y cerezas, y la clásica "babá al ron" ("bomba borracha") con crema pastelera.