Geografiya

Un proyecto elegante con una cocina multicultural en la calle Rubinstein. La carta de cócteles se centra en creaciones originales y reinterpretaciones de clásicos.

En diciembre de 2013, el bar-restaurante "Geografía" abrió sus puertas en San Petersburgo, en la calle Rubinstein, que en ese momento era la calle con mayor concentración de restaurantes. Durante 10 años, el equipo se ha esforzado por llevar a los clientes en un pequeño viaje con cada plato y bebida. Ahora, todo será diferente: "Geografía" traerá todo el mundo a su bar. Y lo hará a lo grande: el equipo dedicará los próximos cinco años a los cinco continentes. El próximo año estará dedicado a Asia. El restaurante ha preparado un menú especial: platos vibrantes de la cultura asiática y cócteles originales. Por ejemplo, a la pata de pato con longan y kimchi estofado, se ofrece el cóctel "Kama"; al pad thai, se recomienda la mezcla "Cabeza de Tigre"; y los gyoza se combinan con la bebida "Origami". En el menú principal, se mantienen los platos favoritos de los clientes de diferentes culturas: borscht con carne de res y sebo, albóndigas de conejo con salsa de granada, penne con berenjenas, stracciatella y salsa arrabiata. El jefe de barra, Nikolai Orekhov, es el responsable de la historia de los cócteles en "Geografía". La carta incluye alrededor de 20 cócteles exclusivos. Los ingredientes de las bebidas son intrigantes: infusión de espino blanco y jengibre, licor de vainilla y haba tonka, ciruela fermentada con lactosa. Además, el equipo experimenta con diferentes métodos de preparación. Para el Schmidt Espresso Martini, se ha utilizado una máquina que satura y sirve la bebida con nitrógeno (sí, como la famosa cerveza Guinness). Y el cóctel "Epico" ha sido añejado durante varios meses en una barrica española. El interior del establecimiento está decorado en un estilo ecléctico. Predominan la madera natural de maderas nobles, los metales y el cuero. La iluminación tenue crea un ambiente íntimo y acogedor a cualquier hora del día. Elementos decorativos con temática de viajes, como recuerdos traídos de diferentes países, contribuyen a crear una atmósfera especial. Asia estará presente en "Geografía" no solo en el menú: en la sala principal, se encuentra un bar asiático secreto. Este bar funcionará de dos maneras: como el bar íntimo de "Geografía", que estará abierto varias veces al mes, y con eventos especiales con los mejores bares asiáticos del país en formato pop-up. En este último caso, el restaurante recrea fielmente el interior, el ambiente, las bebidas y los platos del bar invitado. ¡Y llega a trabajar el equipo real del proyecto! Y el bar pop-up se convierte en un viaje a cualquier parte del mundo.