FARO

La riqueza de alimentos y la cultura de Japón fomentan un enfoque creativo en la cocina. El chef viaja por todo el país para conectar las granjas con los hogares. La cocina vegana es muy apreciada aquí, considerada como un estilo de vida del futuro. El principio de conexión con la tierra se refleja en los postres elaborados con respeto a la naturaleza y a las hierbas japonesas. Por ejemplo, una "tarta de flores" rinde homenaje a la cultura de las zonas rurales. Las posibilidades que ofrecen los pueblos provinciales se presentan en Ginza.