ESqUISSE

Los platos del menú llevan nombres inspirados en las tradicionales divisiones de las estaciones, siguiendo la longitud celeste del sol. Los ingredientes también se expresan de manera poética, y las escenas que muestran la interacción entre la naturaleza y la actividad humana transmiten una gran cantidad de emociones: personas preparando alimentos o disfrutándolos. Las sensaciones que evocan estas imágenes variarán de persona a persona. A través de la sensibilidad de Lionel Beccat, podemos sentir los vínculos entre la humanidad y la naturaleza.