Baran-Rapan

"Baran-Rapan" es un restaurante de cocina creativa del Mar Negro. El chef Andrei Gryazev es responsable de las innovaciones y el menú actualizado del restaurante. Ha seguido la trayectoria de sus predecesores desde el inicio del restaurante. La historia de "Baran-Rapan" abarca nueve años y dos etapas. En cada etapa, los chefs Andrei Kolodyazhny y Valeriy Poryadin lideraron el restaurante, aportando su propia experiencia y visión de la gastronomía, que se complementaron entre sí y dieron forma al restaurante tal como lo conocemos. El chef Andrei Gryazev ha continuado esta tradición, profundizando aún más en los sabores locales y desarrollando la identidad gastronómica del restaurante de una manera única. Hoy en día, en "Baran-Rapan" sigue imperando la filosofía de "audacia, sabor y honestidad". En 2023, "Baran-Rapan" fue reconocido como el Mejor Restaurante del Sur de Rusia por la prestigiosa guía independiente "Where To Eat".

El espacio de "Baran-Rapan" está dividido temáticamente: la planta baja es para el día a día, mientras que la segunda planta, "Nueva etapa de Baran-Rapan", es un lugar único para ocasiones especiales. La planta baja es luminosa y tiene un ambiente relajado, con una barra que ofrece cócteles elaborados con frutas y hierbas locales. La segunda planta conserva su elegancia y ha adquirido una nueva expresión a través de detalles de diseño modernos y un menú de autor. La carta de vinos de ambas plantas, con precios justos (mínimos márgenes) y una amplia selección de vinos raros, fue elaborada por el sumiller jefe, Maxim Kochnev, quien ha sido nombrado el Mejor Sumiller del Sur de Rusia en tres ocasiones por la guía "Where To Eat".