Maksim VolkovPerfil de la comunidad

El primer restaurante de Máximo fue el emblemático "Mario" en la calle Kليمashkina (2009), donde fue descubierto por el gurú de la cocina italiana, Maurizio Mazzucato, quien lo tomó como aprendiz. Máximo considera a Maurizio Mazzucato como su primer maestro. Después de dos años trabajando en "Mario", Máximo fue invitado por Remo Mazzucato al restaurante "Piazza Italiana" (2011). Posteriormente, un amigo de Máximo, el italiano Christian Lorenzini, le ofreció un puesto como chef ruso en el restaurante de cocina italiana de autor "Christian". En 2014, Máximo cumplió su sueño y abrió su propio proyecto: un restaurante-terraza de verano llamado "Cafe небо. Звёзды leto". Al finalizar la temporada, regresó a "Christian". A partir de marzo de 2016, lanzó su propio proyecto en el Bulevar Tsvetnoy: un restaurante con una cocina de autor impecable y presentaciones originales llamado "The Mad Cook". En 2019, Máximo lanzó tres proyectos gastronómicos más: "Yum Yum Japanese Street-food" y "Deep Fried Fish" en la calle gastronómica STREAT, así como un street-food de autor llamado "Gyros&Brothers". En 2021, abrió una pizzería llamada Slice NYC Pizza, especializada en la legendaria pizza de Nueva York. Tiene tres títulos académicos especializados (incluyendo la Universidad Plejánov, en administración económica). Su propio restaurante es "The Mad Cook". Su propio grupo de restaurantes es "ByMaximVolkov".

Nació y creció en la ciudad de Ivánovo. A los 15 años, ingresó al Instituto de Tecnología Alimentaria de Moscú. A los 18 años, obtuvo el puesto de chef en su ciudad natal, mientras continuaba sus estudios. Le gusta gestionar el proceso y abordar la creación de platos de manera creativa, donde se revela el potencial creativo que sorprende a los comensales con combinaciones inusuales. A Máximo se le puede ver con frecuencia en el salón, donde puede conversar con los clientes, ayudar a los camareros y también participa activamente en el trabajo de la cocina. Fuera del trabajo, Máximo prefiere pasar el tiempo leyendo libros, especialmente literatura clásica.