Eduard ArkhipovPerfil de la comunidad

Eduard Arkhipov, chef del grand café "Chanteur", comenzó su carrera a los 14 años. La cocina era un hobby que se convirtió en su vocación. Eduard se graduó de un instituto de hostelería en Ekaterimburgo y comenzó a trabajar en el restaurante "Antei", ubicado en los hoteles "Oneguin" y "Richmond". En 2014, se produjo un punto de inflexión: mientras era chef del restaurante "Dom Pechati", conoció a Valentin Kuzjakin. Este último se convirtió en su amigo y socio durante muchos años. En 2015, Valentin y Eduard abrieron el café "Engels", el primero de una cadena popular en Ekaterimburgo. Posteriormente, abrieron los restaurantes "Gastroli", "Shalom Shanghai", "Gady", "Krabы i Vino" y "Soyka". En 2020, Eduard recibió el premio al "Mejor Chef de los Urales" según la prestigiosa guía gastronómica rusa WhereToEat. Todos los proyectos de Eduard en Ekaterimburgo se encuentran entre los diez mejores restaurantes de los Urales, según WhereToEat. En 2021, se convirtió en uno de los fundadores de AUK, un festival de cocina tradicional de los Urales. En 2022, fue invitado por el grupo de restaurantes Maison Dellos a Moscú, donde asumió la dirección de la cocina de un nuevo proyecto: el grand café francés "Chanteur". En "Chanteur", Eduard Arkhipov combina con facilidad la tradición y la modernidad, creando interpretaciones originales y elegantes de platos clásicos. Actualmente, el menú del grand café incluye platos como el "coq au vin", el "pâté en croûte", el "torchon de foie gras", la pasta "aglio e olio" con cangrejo, la "tarte tatin" con pera y helado de membrillo, entre otros éxitos que han conquistado a comensales de todo el mundo.