Alexander ErinPerfil de la comunidad

El chef Alexander Yerin recibió el título de chef más joven según la revista "Sobaka.ru". En los últimos años, Alexander se ha convertido en miembro de la Gremio Nacional de Chefs y de la Gremio Internacional de Gastrónomos Chaine des Rotisseurs, y obtuvo el segundo lugar en el "Cross-Tournament" de chefs "Culinary Pearl". Dos veces, los restaurantes dirigidos por Alexander estuvieron incluidos en el "Top 100 de nuevas propuestas gastronómicas" según "Palm Branch of the Restaurant Business". Originario de San Petersburgo, Alexander ha viajado por numerosas ciudades rusas, ayudando a lanzar restaurantes regionales. Entre los establecimientos en cuyo lanzamiento participó Alexander se encuentran "Bonjour Tuzhur", "Hatiko Bar", "Prokhodnoe Mesto", "Moryak i Chayka", "Kvartal" y "Fabrika zdorovogo pitaniya". Alexander participó en la grabación del programa "Realnaia Kuchnia" en Ren-TV, "Bitva Shefov", y fue ganador de los programas "Belyi Kitel" y "Bitva Piknikov".

Alexander Yerin nació en San Petersburgo, donde también se graduó del Colegio de Comercio y Economía con especialización en "Tecnólogo senior de servicios de alimentación". Cuando era niño, como todos los niños normales, mis padres me enviaron a clases de baile en pareja y a clases de dibujo: tengo una formación artística completa. Disfrutaba jugando al fútbol con mis amigos, pero siempre me escapaba primero a la cocina: allí era mucho más interesante. Además, me confiaban tareas como cortar ingredientes, y no me echaban gritándome: "¡Deja el cuchillo, o alguien podría perder un ojo!". Tomé la decisión definitiva sobre mi futura profesión en el 9º grado y decidí ingresar al Colegio Económico y Tecnológico de San Petersburgo para Servicios de Alimentación. En general, me esforcé por absorber todo el conocimiento que se me ofrecía: ya fueran buenos o malos, ya fueran basura o bromas, lo absorbía todo. Y trabajé mucho. A veces solo me quedaban unas pocas horas para dormir y un poco de tiempo en el metro. Hubo una época, probablemente en el segundo año, en la que trabajaba en tres lugares a la vez. Tuve la suerte de aprender de Johnny Saledjanov y Boris Zadorinko, y estoy muy agradecido por todo lo que me enseñaron. Lentamente pero con seguridad, fui acumulando errores, superando dificultades, y cada mes, gracias a mis maestros, me convertía en un profesional más técnico. Me alegraba mucho cuando me confiaban preparar algo nuevo, que en ese momento me parecía difícil. Ahora, muchos platos me resultan sencillos, pero entonces: "¡Dios mío, me han confiado un filete!". Lo más importante que tuve que sacrificar fueron mis relaciones personales. En realidad, ahora voy a revelar un secreto: me gusta mucho trabajar. Me gusta trabajar mucho y bien. En mi lugar de trabajo, me entrego al 100%. Lamentablemente, no todos valoran este enfoque. Sé que muchos de nuestros colegas, chefs, trabajan de la misma manera. Si no te mueves, no te desarrollas, y si no te desarrollas, estás muriendo. ¿Y para qué sirves? Es necesario estar constantemente en movimiento, en la vida.