Akbar KodirovPerfil de la comunidad

Akbar Kodirov nació en Asia Central, en Tayikistán. Desde la infancia, trabajó en una panadería, donde en tan solo tres años se convirtió en el jefe de panaderos. Así se formó la primera experiencia del futuro chef, el primer paso importante en su camino hacia la alta gastronomía.

A los 17 años, Akbar se mudó con su familia a Rusia, donde recibió una formación especializada y continuó su carrera profesional. Su sueño de convertirse en chef se hizo realidad cuando Akbar se trasladó a Vladivostok y creó una cocina desde cero para un restaurante de mariscos. Dos años después, asumió la dirección de la cocina del gastrobar Gusto, uno de los proyectos más populares de la región de Primorsky Krai. Su siguiente destino fue el restaurante "Amur", que durante su gestión experimentó un crecimiento significativo, llegando a estar entre los 10 mejores restaurantes, y el propio chef fue reconocido como uno de los 5 mejores chefs de la región del Lejano Oriente según la prestigiosa guía WHERETOEAT.

A pesar de sus éxitos, el chef continúa perfeccionándose y aprendiendo de los mejores. Entre sus mentores se encuentra Kirill Ivanov, discípulo del famoso Alain Ducasse, un chef condecorado con tres estrellas Michelin. Fue en la cocina de Ivanov donde Akbar conoció la gastronomía moderna, basada en productos locales. Otra línea destacada en su currículum es Hamlet+Jacks, un gastrobar de San Petersburgo propiedad de Evgeniy Vikentiev, el chef más joven en Rusia en recibir una estrella Michelin.

Akbar Kodirov no sería él mismo si no se planteara nuevos desafíos. En 2023, asumió la dirección de la cocina del restaurante SIXTY, el más alto de Europa, donde presentó un menú renovado, una magnífica muestra de su talento y profesionalismo de primer nivel.