Yeh San Duck Thick Soup

Xingang, im Landkreis Chiayi, ist berühmt für seine dicke Entensuppe – bei Yeh San können Sie das Original probieren, ohne dorthin reisen zu müssen! Der Inhaber betrieb früher einen Laden für Entensuppe in Xingang und beschloss, als er 2021 nach Tainan umzog, sein bewährtes Rezept den Einheimischen vorzustellen. Das Entenfleisch wird in einem kleinen Topf angebraten, wodurch ein besonders intensiver Geschmack entsteht; Knoblauch und Bambussprossen sorgen für zusätzliche Tiefe und Aromen. Das Entenfleisch mit Reis ist ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.