Yakitori Ichimatsu

Das Feuer steht im Mittelpunkt der Zubereitung, wobei jeder Spieß sorgfältig sowohl in Bezug auf die Kochweise als auch die Vorbereitung angepasst wird. Im Einklang mit dem Stil von Ichimatsu reichen die Techniken von Holzkohlegrillen und Grillen über offenem Feuer bis hin zu Dämpfen und Schmalbraten, je nachdem, was für jeden Spieß am besten geeignet ist. Die Auswahl umfasst neben Hühnerfleisch auch Ente und Wachtel. Hühnertarte und Obstspieße werden während des gesamten Menüs serviert und sorgen für Abwechslung und Kontraste. Der unvorhersehbare Ablauf hält das Erlebnis spannend.