Ono

Als offizieller „Botschafter für die kulinarische Kultur von Awaji“ verwendet Kota Ono bei jedem Gericht seines Degustationsmenüs Zutaten aus der Region Awaji und würdigt damit seine Heimatinsel. Mit Stolz bezieht er nicht nur Meeresfrüchte und Wagyu-Rindfleisch, sondern auch Sojasauce und sogar Salz von seiner Geburtsinsel Awaji und präsentiert deren Vorzüge inmitten des geschäftigen Viertels Kitashinchi. Köstliche saisonale Spezialitäten werden auf einer großen Platte serviert, und zwar in großzügigen Portionen. Das Ziel ist es, ein Ort zu sein, an dem schmackhaftes Essen angeboten wird, ohne dabei Kreativität und spielerische Elemente zu vernachlässigen.