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Die natürliche Köstlichkeit der Zutaten wird hervorgehoben, wobei die spezifischen Eigenschaften jedes einzelnen Elements berücksichtigt werden. Kreative Kombinationen schaffen eine Küche, die im Gedächtnis bleibt. Das Signature-Gericht „Kaviar, Tintenfisch und Aubergine“ entfaltet ein einzigartiges Geschmacksprofil durch das Zusammenspiel von Salzigkeit und Süße. „Bakuretsu Gyokai“, was so viel wie „explosive Meeresfrüchte“ bedeutet, ist ein Gericht, das gebackenen Risotto mit einer Suppe aus Fisch und Schalentieren kombiniert; sein humorvoller Name evoziert ein Bild von betörendem Aroma und konzentriertem Geschmack.