Sushi Murakami Jiro

Das Talent des sorgfältigen Inhabers zeigt sich in seinem "Omakase"-Menü. Lassen Sie sich von der kompetenten Besitzerin bei der Auswahl passender Sake-Sorten zu den Speisen beraten. Das Nigiri beginnt mit "zuke-maguro", einer klassischen Belagsvariante aus Edomae. Der Fisch des Gizzard Shad wird zunächst leicht gesalzen, um seinen Geschmack zu intensivieren. Anstelle von Ingwer, der in süßem Essig eingelegt ist, werden saisonale Gemüse als "tsukemono" serviert, um für Abwechslung zu sorgen. Vor dem Schaufenster hängt ein "shimenawa", eine aus Stroh geflochtene Kordel, die hier mit einem Gebet für einen florierenden Betrieb angebracht wurde. Gäste aus ganz Japan und der ganzen Welt sind herzlich willkommen, und jeden Abend herrscht reges Treiben.