Xu Pangzi San Bai Wan Bao Ying Chang Yu Mian

Das Ehepaar eröffnete diesen Laden im Jahr 2012, um Reisnudeln mit Aal anzubieten, einer Spezialität aus ihrer Heimatstadt Baoying in Yangzhou. Die gebratene Variante ist die beliebteste: Sie zeichnet sich durch zarten Aal, elastische Nudeln und den rauchigen Geschmack des Woks aus. Sie wird zusammen mit einer Schüssel Aalknochensuppe serviert. Bei den Suppen können Sie zwischen einer cremigen Aalsuppe und einer klaren Brühe wählen, die mit gebratenem Aal in einer dicken Glasur garniert ist. Für eine zusätzliche Note können Sie Schweinefleischbällchen, Schweineleberwurst oder Knusperhäute hinzufügen.