Cui Jie Xiao Chi

Dieses kleine Juwel wurde von ihrer Mutter in den 1990er Jahren gegründet und bietet weiterhin einfache Snacks an. Die heutige Besitzerin setzt die Tradition ihrer Mutter fort und serviert Klassiker wie Suppe mit Glasnudeln und Entenfleisch, deren Brühe stundenlang langsam gekocht wird, um einen intensiven Umami-Geschmack zu entwickeln. Entenblutgerinnung und Entendärme sorgen für unterschiedliche Texturen. Reiskugeln in roter Bohnensuppe werden durch süßen, fermentierten Reis aromatisiert. Probieren Sie auch die Suppe mit Schweinefleischklößchen.