Jiangnan Wok · Yun

Chef Hou verfügt über umfassende Erfahrung in der Huaiyang-Küche und ist vor allem für seine raffinierte, moderne Interpretation traditioneller Gerichte bekannt. Dabei legt er besonderen Wert auf präzise Schneidetechniken und saisonale Produkte aus der Region. Sein Gericht „Geschmortte Taube mit acht Zutaten und Abalone“ – eine kreative Variante des klassischen Entenrezepts – ist ein Fest für den Gaumen, das eine Fülle von hochwertigen Zutaten in einer reichhaltigen, köstlichen Glasur vereint. Die privaten Räume verfügen über eigene Balkone, die einen hervorragenden Ausblick bieten.