Xin Rong Ji (West Nanjing Road)

Der Fischstand am Eingang ermöglicht es den Gästen, ihre Auswahl direkt aus den Produkten zu treffen, die an diesem Tag von Taizhou angeliefert wurden. Die saisonale Verfügbarkeit ist entscheidend und bestimmt genau, welche Zutaten in bestimmten Gerichten verwendet werden. Kunden können auch angeben, wie sie ihren Fisch zubereitet haben möchten. Das Restaurant kommuniziert vor dem Besuch mit jedem Gast; es empfiehlt sich, bestimmte Spezialitäten wie gebratenen Gelbmakre oder goldbraun frittierten Haifisch vorher zu bestellen.