Xiao Bai Cai

Dieses Gemeinschaftsprojekt, das zwischen zwei berühmten Restaurants liegt, befindet sich in einer Villa, die von üppigen Teeplantagen umgeben ist. Die Küche der Provinz Zhejiang steht im Mittelpunkt, wobei regionale Zutaten und Gemüse aus dem eigenen Anbau verwendet werden. Die alten Keramik-Kochtöpfe am Eingang werden noch immer benutzt, um einige Gerichte über Holzkohle zuzubereiten, darunter auch ihre berühmte Hühnersuppe. Das deftige und zarte Schweinefleisch wird in einer Sojasauce serviert, die mit dem Aroma von Litseeblättern verfeinert ist.