Xiang Mo Jin Nian

Die Fassade mag unscheinbar sein, aber die offene Küche bietet ein beeindruckendes Schauspiel. Suppen im Minnan-Stil werden über drei bis vier Stunden in Tonöfen auf erhitztem Sand gegart und müssen daher vorbestellt werden; die Verfügbarkeit einiger Suppen ist begrenzt. Zu den Spezialitäten gehören eine Muskatente-Suppe mit Schlammkrebsen, die das Umami von Meeresfrüchten mit fleischigen Aromen verbindet, sowie eine in Ingwer und grünen Sichuanpfefferkörnern marinierten Weichschildkröte, die geschmort wird.