Wontoneria

Ein chinesisches Restaurant am Tschistye-Prund-See – ohne Klischees, dafür mit Wonton-Nudeln und anderen interessanten asiatischen Gerichten sowie einer fast authentischen Chinatown-Atmosphäre.

In einem historischen Gebäude am Tschistye-Prund-See wurde im Sommer ein neues Projekt mit einem völlig einzigartigen Konzept der Mandy's Group (Mandy's Apothecary und Caffé Mandy's) eröffnet: die Wontoneria. Das Interieur vereint traditionelle Elemente einer chinesischen Imbissstube mit modernem Design, interpretiert durch zeitgenössische Kunst des Architekturbüros ANZA unter der Leitung von Anastasia Zemljanskaja. Die hölzernen Bogenfenster des historischen Gebäudes aus dem Jahr 1917, die Säulen im Innenraum, die die offene Küche vom Gastraum trennen, sind mit marokkanischem Putz verkleidet, der mit originellen Reliefs in Form der Maskottchen des Restaurants – stilisierten Wonton-Nudeln – versehen ist. Im Gastraum gibt es Möbel aus dunklem Holz und zahlreiche Einrichtungsgegenstände, die auf Flohmärkten gesammelt wurden, sowie moderne Kunst an den Wänden, wobei ein von künstlicher Intelligenz erstelltes Bild im Mittelpunkt steht und die einzigartige Atmosphäre der Wontoneria widerspiegelt. Für das auffällige und einprägsame Branding ist die Agentur the nineteen design verantwortlich. All dies vermittelt den Eindruck, man befinde sich in einem der Viertel eines Chinatowns, umgeben von Kunstobjekten, wo jeder entspannen und den Köchen bei der Arbeit zusehen kann, oder schnell seinen Auftrag abholen und an der Kasse warten kann – ganz im chinesischen Stil. An der Spitze der Küche steht Andrej Selenkow. Er hat eine spezielle Speisekarte entwickelt, die sich um ein Hauptprodukt dreht: Wonton-Nudeln in verschiedenen Variationen mit unterschiedlichen Füllungen – Garnelen und Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen oder Gemüse. Ergänzend dazu werden selten anzutreffende Gerichte nach authentischen chinesischen Rezepten angeboten – eingelegte Gurken in Limettensoße, kaltes Tofu mit Chili, Sojabohnenkeimlinge in Sesamsoße, Dan-Dan-Nudeln oder Mais-Suppe mit Krabben. Die Getränkekarte der Wontoneria, wie es sich für ein Streetfood-Restaurant gehört, konzentriert sich auf klassische alkoholische Getränke. Aus diesem Grund entschied sich der Chefbarman, Evgeni Maltzew (Mandy's Apothecary, Caffé Mandy's), für einfache, zweikomponentige Cocktails: Gin-Tonic, Whiskey-Cola, Wodka-Soda, sowie stille und perlende Weine und Bier vom Fass. In der Bar gibt es verschiedene asiatische Limonaden, Bier und Cider. Und für diejenigen, die sich erfrischen möchten, gibt es spezielle alkoholfreie Kreationen, deren Zusammensetzung sich ständig ändert. Zum Beispiel selbstgemachter Jasmin-Eistee mit Yuzu und Boba-Perlen oder Hongkong-Milchtee auf Basis von thailändischem Orangentee mit Gewürzen und Kondensmilch. Die Besonderheiten enden hier nicht: Das Projekt hat einen eigenen Botschafter, der über soziale Medien die Gäste in die Atmosphäre und das Leben des Restaurants eintauchen lässt. Die Wontoneria strebt eindeutig danach, das beste chinesische Streetfood der Stadt zu sein, in das jeder gerne zurückkehren möchte, um Wonton-Nudeln zu genießen und die besondere Atmosphäre zu erleben, die sich von allen anderen Restaurantprojekten in Moskau unterscheidet. Im Take-Away-Format kann man ein Picknick veranstalten und die warme Sommersonne genießen, während die Lieferung von Fertigprodukten mit einer detaillierten Anleitung die Möglichkeit bietet, perfekte Wonton-Nudeln zu Hause zuzubereiten.