Aleksandr ErmakovCommunity-Profil

Alexander Jermakow ist ein Meister der einfachen Küche und weiß, dass "einfach" nicht gleichbedeutend mit "leicht" ist. Er kultiviert Sauerteige für Brot, raucht Ketchup, um dem Aroma mehr Tiefe zu verleihen, reift Fleisch, um Käse- und Nussnoten zu entwickeln, und kennt die Kunst, aus einem einfachen Schweinefilet ein zartes Filet Mignon zu machen und den perfekten Sandwich zusammenzustellen. In jeder seiner Tätigkeiten in der Küche steckt Sinn und eine Fülle von Details, die durch Erfahrung gewonnen wurden.

Alexander absolvierte sein Studium am kulinarischen Institut ICIF und absolvierte Praktika in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Italien und Frankreich, wie z.B. Albergo Ca Vittoria (* MICHELIN), Le Montrachet (* MICHELIN) und Arnolfo (** MICHELIN). Zu seinen bisherigen Stationen gehören Mandy's Caffe, Wontoneria, Mandy's Apothecary Irish Pub und Winil Wine Bar & Restaurant. Seit 2023 ist Alexander Executive Chef bei Fitz Gastro Project, einer Restaurantgruppe, die erschwingliche Restaurants und Bars betreibt (u.a. Bistro De Torino, Sean O'Neill pub, The Michael Collins, The Dubliner). Er ist außerdem Dozent für professionelle Kochkurse im Novikov Space, einschließlich eines von ihm selbst entwickelten Kurses.

Geboren in Kolomna, Oblast Moskau. Abschluss am kulinarischen Institut ICIF (Italien), internationaler Kochausweis. Gesamte Berufserfahrung als Koch: 17 Jahre. Hobbys: Motorräder, Thaiboxen, Skifahren, Eishockey und ein Französischer Bulldogge.