Regions

Ein Restaurant, das eine kulinarische Reise durch die moderne russische Küche bietet. Die gastronomische Route führt durch verschiedene Regionen: Sibirien und Nordwestrussland, der Ferne Osten, das Zentrum und der Süden Russlands.

In diesem Restaurant vereinen sich die besten Elemente der modernen russischen Gastronomie. Sibirien und Nordwestrussland, der Ferne Osten, das Zentrum und der Süden Russlands: Diese Regionen sind durch eine kulinarische Route miteinander verbunden – ein farbenfrohes Menü, das von dem Küchenchef des Restaurants zusammengestellt wurde. Hier finden sich vladimirische Grüne Suppe neben Ceviche aus Schwarzmeerkabeljau, ein Gericht aus Altai-Hirschfleisch neben einem Rollen aus Ladogasehering und ein Gericht mit Herz von Wildreh mit Holunderbeeren.

Die Barkarte und die Weinkarte bieten ebenfalls eine regionale Auswahl – autochthone Weine aus Dagestan und der Don-Region, aus der Kuban-Region und der Krim, sowie Destillate und terroir-typische Teesorten. Das Interieur von "Regions" ist nordisch-schlicht, aber mit aussagekräftigen Details: Auf den Tischen fließt das Wasser von Amur und Wetluga, und der Chefstisch ist durch ein Wandbild mit Ornamenten von vepsischen Fensterrahmen abgetrennt.