Wei Shi Jia

"Shi shi chicken" – gedämpftes Hühnerfleisch, serviert mit einer fermentierten Austernsoße – gehört zu den Top 10 der beliebtesten Hühngerichte in Guangzhou, ist aber heutzutage schwer zu finden. Der Koch, der früher in einem renommierten Hotel tätig war, verwendet für dieses Gericht Qingyuan-Hühner, da diese eine elastische Haut und ein zartes Fleisch haben. Neben der Austernsoße wird es mit Sojasauce und einer Dipsoße aus Ingwer und Frühlingszwiebeln serviert. Probieren Sie auch die hausgemachten Reisnudeln, die mit einer geheimen Sojablendung verfeinert werden.