Villa's Tacos

Der süße Duft von Tacos aus einem Imbiss am Straßenrand weht über den Parkplatz in Highland Park, aber die Menschenmenge vor der Taqueria des Küchenchefs Victor Villa rührt sich nicht vom Fleck. Dieses Restaurant markiert einen wichtigen Meilenstein für einen Koch, der seine Karriere damit begann, Essen in dem Haus seiner Großmutter anzubieten. Der charakteristische Queso-Taco ist sofort erkennbar und besteht aus einer Tortilla aus blauem Maismehl, belegt mit geriebenen Bohnen, Zwiebeln, Koriander, Guacamole, Cotija-Käse, Sahne und geschmolzenem Monterey Jack. Varianten mit gegrilltem Fleisch (Asada) und Chorizo sind besonders beliebt, es gibt aber auch vegane Optionen. Diese Tacos sind farbenfroh, deftig und sättigend und schmecken sowohl für sich allein als auch in Kombination mit den selbstgemachten Salsas, von denen einige sehr scharf sind. Es stehen nur wenige Picknicktische im Freien zur Verfügung.