Vertfeuille

Im Herzen des Dorfes, gegenüber der Kirche und 1 km von der Saline Royale entfernt, wurde dieses Gasthof (mit Tonzieleln ausgelegter Boden, freiliegendes Mauerwerk, gestrichene Balken, Kamin und moderne Möbel) renoviert und beherbergt heute ein Restaurant, das von Léa Senot und Clément Bourdiaux geführt wird. Das Paar, beide in ihren Dreißigern, hat unter der Anleitung von Köchen wie Anne-Sophie Pic, Georges Blanc, Yoann Conte und Xavier Beaudiment gelernt. Ihre Küche ist modern mit regionalen Einflüssen: Eier "meurette" aus biologischer Produktion, pochiert im Trousseau-Wein, Hähnchen aus der Region Bresse, zubereitet auf zwei Arten mit einer traditionellen Sauce aus "vin jaune", und karamellisierte Äpfel aus Salins. Vegetarische Menüs sind erhältlich. Buchen Sie ein Zimmer und besuchen Sie die UNESCO-Weltkulturerbestätte des Salzbergwerks.