Tsukumo

Der Koch verliebte sich in die kulturellen Landschaften von Nara und eröffnete sein Restaurant im Stadtteil Naramachi. Dort verwebt er die Geschichte und Traditionen der Region Yamato zu einer Art Erzählung in seiner Speisekarte. Die Quelle seiner Originalität liegt in den fantasievollen und kreativen Fähigkeiten, die er im Ausland entwickelt hat. In Kombination mit den Kenntnissen, die er im Laufe der Zeit erworben hat, entsteht eine Küche von erfrischender Neuartigkeit. Zutaten aus buddhistischen vegetarischen Gerichten und westlicher Küche werden verwendet und erzählen die Geschichte seiner kulinarischen Reise. Seine Leidenschaft für sein Handwerk treibt den Koch an, die japanische Küche auf ein neues Niveau zu heben.