Hoshino

Das freistehende Haus fügt sich harmonisch in die historische Stadtlandschaft von Nara ein. Betritt man jedoch das traditionelle Holzhaus, so empfängt einen ein moderner Innenhof, der Alt und Neu miteinander verbindet. Der Inhaber und Küchenchef bietet "eine Küche, die die Atmosphäre von Nara und die vier Jahreszeiten widerspiegelt" und legt dabei Wert auf regionale Zutaten, die er je nach Saison zubereitet. Wagyu-Rindfleisch aus Uda wird gegrillt; im Frühling werden japanische Pfefferblüten verwendet, und im Herbst Matsutake-Pilze. Antike Geschirrstücke unterstreichen die Schönheit der einfachen Präsentationen.