Trattoria Porto

Die Trattoria Porto ist ein italienisches Familienrestaurant in Sotschi, im Strandkomplex "Mayak", mit einer großzügigen Terrasse und einem Panoramablick auf das Schwarze Meer. Vor dem Winter wurden im Restaurant umfangreiche Veränderungen vorgenommen. Küchenchef Maxim Dolzhenko leitet die Küche, Chef-Patissier Kirill Silin ist für die Dessertkarte verantwortlich, und Andrei Lagodich leitet die Bar. Für Küchenchef Maxim Dolzhenko der Trattoria Porto ist die Gastronomie eine Welt unbegrenzter Geschmackskombinationen und kreativer Möglichkeiten. In der aktualisierten Speisekarte der Trattoria Porto verbinden sich die Aromen der italienischen und mediterranen Küche mit den besten Traditionen des Südens in einer modernen Restaurantpräsentation. Neapolitanische Pizza aus dem Ofen wird dank moderner Technologien in nur 10-12 Minuten zubereitet, Pasta wird direkt im Restaurant gekocht, und frische, regionale Meeresfrüchte sowie Mikrogrün aus der eigenen Gewächshausanlage des Restaurants verleihen den Gerichten einen besonderen, unverwechselbaren Geschmack. Zum Jahresende feierte das Restaurant die Neuerungen mit einer aktualisierten Frühstückskarte und einer erweiterten Auswahl an Bruschetta, die hervorragend zur Weinkarte der Trattoria Porto passen. In der Konditorei ist alles wichtig – von der Qualität des Mehls und der Butter bis hin zur Art des Salzes und dem Aroma der natürlichen Vanille, die es ermöglichen, das gesamte Geschmacksspektrum der Desserts zu entfalten. Aus diesem Grund legt Chef-Patissier Kirill Silin der Trattoria Porto besonderen Wert auf die genaue Einhaltung der Zubereitungstechniken und die sorgfältige Auswahl der frischesten und hochwertigsten Zutaten. Rumkuchen, getränkt in einer Orangensirup-Rum-Mischung, mit Ganache, Himbeerkonfitüre und Vanilleeis, klassische Tiramisu und Crème brûlée, italienische "Maritozzo"-Brötchen, ein San-Sebastian-Cheesecake, Törtchen mit saisonalen Früchten und Beeren und Éclairs – alles Klassiker, perfektioniert bis ins Detail. Andrei Lagodich verwandelt jeden Cocktail in ein Kunstwerk, indem er saisonale und regionale Produkte sowie molekulare Techniken einsetzt – seine "Nano-Sphären" haben die Gäste bereits begeistert! Andrei lernte sein Handwerk in einer der besten Barkeeper-Schulen Russlands, der Bar Solution School, und erwarb seine Erfahrung durch die Teilnahme an Meisterkursen von Barkeepern von The World's 50 Best Bars – Nikos Bakoulis (The Clumsies, Griechenland), Artem Peruka und Igor Zernov (El copitas bar, St. Petersburg).