Torishige

Das Lokal besteht seitdem und hat seine Anfänge als Imbissstand in der Nachkriegszeit. Ein altes Foto im ersten Stock zeigt das ursprüngliche Schild aus dieser Zeit. Der Name „Tori“ in „Torishige“ verweist auf eine frühere Verwendung, bei der „yakitori“ sowohl für Hähnchen- als auch für Schweinekebab galt; „shige“ ist dem damaligen Premierminister Shigeru Yoshida gewidmet. Anstelle von Essstäbchen werden zwei Bambusspieße verwendet; gefüllte Paprika sind eine Tradition seit der ersten Generation. Rindfleisch wurde vom Koch der zweiten Generation eingeführt; die Verwendung seltener Fleischstücke ist eine Innovation des aktuellen Kochs. Im Laufe der Zeit setzt „Torishige“ seine Erfolgsgeschichte fort.