Tong Ma Ma (Xihu)

Etwas abseits der ausgetretenen Pfade vermittelt das Innere, das reich an Holz und Bambus ist, eine rustikale, ländliche Atmosphäre. Ebenso prägt die traditionelle Küche der Region des Qiandao-Sees die Speisekarte und präsentiert Zutaten wie getrocknete Bambussprossen, Freilandhähnchen, Flussfische und Wildkräuter. Gebratene Bohnenkrauttriebe mit geräuchertem Schinken bieten ein intensives, knuspriges Geschmackserlebnis. Eine dicke Reissuppe ist reichhaltig gefüllt mit Tofu, Chilis, Knoblauch, Schweinedärmen und getrockneten Bohnenkrauttrieben und zeichnet sich durch einen tiefen Umami-Geschmack aus.