Tong Ji

Versteckt in einer Seitenstraße gelegen, ist dieses schlichte Lokal mit zwei Etagen seit über 30 Jahren ein fester Bestandteil der Gegend. Man kommt hier nicht wegen der Atmosphäre, sondern wegen des pochierten Hähnchens – dafür werden ausschließlich freilaufende Junghennen verwendet, die noch keine Eier gelegt haben, aufgrund ihrer elastischen Haut, ihres öligen Reichtums, ihres seidigen Fleisches und ihres kräftigen Geschmacks. Die cremige Hühnercongee ist reich an saftigem, zartem Fleisch. Die gebratenen Reisnudeln mit Rindfleisch, gewürzt mit Sojasauce, verführen mit ihrem rauchigen Aroma.