Tonchin

Diese in Tokio ansässige Ramen-Kette bietet eine der besten Suppen der Stadt. Die raffinierte Tonkotsu-Variante ist ein Klassiker und das aus gutem Grund: Die kräftige, aber dennoch leichte Brühe zeichnet sich durch einen tiefen Geschmack aus, ohne dabei schwer zu wirken. Alle Nudeln werden selbst hergestellt und haben die perfekte Konsistenz – sie sind elastisch und geben beim Essen nach. Auch die Vorspeisen sind mit großer Sorgfalt zubereitet: Die knusprig gebratenen Gyoza sind gefüllt mit Schweinefleisch und Ingwer, während die gedämpften Brötchen mit saftigem Hackfleisch aus Huhn und Schwein gefüllt sind und eine angenehme Textur sowie ausgewogene Saucen bieten. Für einen leichteren Happen bietet der Grünkohlsalat, angemacht mit einem umami-reichen Dressing, Frische und Kontraste. Die Einrichtung ist modern und stilvoll, was diesen Ort zu einer guten Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein sättigendes Abendessen macht.