Taian

„Taian“ bedeutet „große Hütte“, und tatsächlich besitzt dieses kleine Lokal eine außergewöhnliche Atmosphäre. Es erinnert an das scheinbare Paradox der Teezeremonie, bei der ein kleiner, schlichter Raum eine grenzenlose Weite vermittelt. Die gemütliche und saubere Einrichtung zeichnet sich durch ihre Bescheidenheit aus. Die Küche spiegelt die Kompetenz und Leidenschaft von Hitoshi Takahata wider, während der Kontrast zwischen äußem Erscheinungsbild und innerem Inhalt ein Spiegel seiner Philosophie ist. Eine Küche mit vielschichtigen Aromen nährt die Seele.