Sushi Masuda

Der Besuch dieses unscheinbaren Tresens mit nur sechs Sitzplätzen, der in einer Ecke eines völlig anderen Restaurants versteckt ist, und des Durchgangs durch die Glastüren einer Druckerei dient als deutliche Erinnerung daran, dass man ein Buch nicht nach seinem Umschlag beurteilen sollte. Der schlichte, minimalistische Raum wird durch die kunstvoll einfachen und sorgfältigen Zubereitungen von Küchenchef Yoji Masuda zum Leben erweckt. Seine Zeit in einem renommierten Restaurant in Tokio ist deutlich erkennbar, obwohl seine eigene Persönlichkeit dennoch zur Geltung kommt. Mit der Unterstützung seiner Frau Akari, die eine herzliche und aufmerksame Gastfreundschaft bietet, verläuft das Essen elegant, von einer köstlichen "Pudding"-Variante aus süßem, reinem Aalgeleber bis hin zu einem wunderbar gelatiniertem Fisch, der mit Sake und Kombu zubereitet wird, bevor man schließlich die makellosen Nigiri-Sushi erreicht, die außergewöhnliche Zutaten in Kombination mit einer einzigartigen Delikatesse und Präzision präsentieren.