Sushi Masaki Saito

Auch wenn man direkt nebenan wohnt, fühlt sich ein Besuch beim "omakase"-Menü von Küchenchef Masaki Saito wie ein fernes Abenteuer an. Die Marmortreppe im Eingangsbereich, die 200 Jahre alte Theke aus Hinoki-Holz sowie traditionelle japanische Wandverkleidungen und Holzarbeiten schaffen eine besondere Atmosphäre, während er die wertvollen Schätze des Meeres tranchiert, würzt und zubereitet. Für einen beträchtlichen Preis erhält man Botan-Garnelen mit Uni-Sauce und Hanaho, und genießt zarte Scheiben von Toro-Fettfleisch, bedeckt mit einer Schneedecke aus weißen Trüffeln. Der Fisch stammt ausschließlich aus Japan, und für das Nigiri verwendet er eine besonders hochwertige Sorte aus der Präfektur Niigata, die durch seine spezielle Mischung aus gereiften Essigen einen warmen Geschmack erhält. Das Lachen erfüllt den Raum, dank Saito und seinem fröhlichen Team, und für ein paar Stunden verschwindet die Welt außerhalb.