Sushi Anaba

Das historische Juwel, das ehemalige Zollhaus von Nordhavn, wurde im Jahr 2019 sorgfältig demontiert, wobei jeder Kalksteinblock nummeriert wurde. Im Jahr 2024 wurde es dann liebevoll wieder in seiner ursprünglichen Form von 1916 zusammengebaut. Heute beherbergt es das Sushi-Restaurant Anaba mit Platz für 15 Gäste und verbindet dänische Traditionen mit japanischer Ästhetik, wobei ein wunderschöner Tresen aus Douglasie im Mittelpunkt steht. Das Restaurant wird von einem Dänen geleitet, der in Tokio eine Ausbildung als Sushi-Koch absolviert hat. Die Nigiri und Otsumami im Edomae-Stil zeugen von unglaublicher Detailgenauigkeit, vom Reis aus Niigata, der mit drei verschiedenen Essigen gewürzt ist und bei Körpertemperatur serviert wird, bis hin zum Sumiyaki (einem Dessert), das in einer Gusseisenform über Holzkohle zubereitet wird.